Vini d'Oltrepò Pavese
La coltura della vite nell'Oltrepò Pavese risale a tempi antichissimi, preistorici: un ritrovamento di un tronco di vite-fossile, testimonia della presenza della vite, coltivata o spontanea, da molti millenni. I cenni storici sono di diversi autori ed il più antico è quello del geografo greco STRABONE, vissuto dal 60 a.C. al 20 a.C., i quale dà testimonianza con questa frase: "....della bontà dei luoghi (Oltrepò Pavese) è prova la densità della popolazione e la grandezza delle città e la ricchezza; la terra coltivata da molti e svariati prodotti e l'abbondanza del vino viene indicata dalle botti fatte di legno e più grosse delle case.....". L'infestazione della fillossera portò un duro colpo alla viticoltura, che gradualmente dovette ricostruire tutto il patrimonio su piede franco con i portainnesti americani. Con notevoli sacrifici di lavoro e di spesa, operando gli scassi a forza di braccia, i viticoltori riuscirono a riportare le viti sulle pendici collinari, ampliando notevolmente la superficie e modificando i sistemi di allevamento.
L'Oltrepo Pavese è una zona da considerarsi ad alta vocazionalità viticola, grazie alle sue caratteristiche territoriali e climatiche, che ben si adattano alla coltura della vite. Naturalmente l'estrema variabilità fanno si che alcune zone si mostrino più adatte a certi vitigni piuttosto che altri, proprio sulla base delle caratteristiche genetiche di questi ultimi.
Nella zona più orientale, con riferimento ai comuni di San Damiano al Colle e Rovescala, al confine con la provincia di Piacenza, è diffusa la coltivazione delle due principali uve a bacca rossa, Barbera e Bonarda pavese, localmente detta Croatina. Qui anche il Pinot nero ed invidiabili vini rossi. La zona, non si presta a bianchi particolarmente freschi ma riesce, comunque, con il Pinot nero a dare buoni vini bianchi fermi. In bassa Valle Versa, nella zona di Canneto Pavese, Montescano, Montù Beccaria, le medesime uve riescono a dare un prodotto ai vini bianchi. La migliore espressione per le varietà a bacca bianca si ha in alta Valle Versa e in alta Valle Scuropasso dove si possono distinguere aree ottime, per le basi spumante con Pinot nero, Chardonnay, Riesling italico, le zone di alta valle, la sponda di destra con Canevino, Volpara e Golferenzo, (le ultime due ottime anche per la varietà Moscato), ed in parte Santa Maria della Versa. Nella sponda di sinistra ha uguale valenza Montecalvo Versiggia. Per i bianchi fermi la zona migliore si sposta ad una quota inferiore verso il fondovalle degli stessi comuni. La zona del Bronese e di Cigognola, che prosegue poi in fascia medio bassa nella collina prospiciente la pianura fino a Corvino San Quirico. Il Pinot nero nelle zone vicine alla pianura può dare anche uve base per rossi, e nella zone più interne, ottime basi spumante e bianchi fermi o vivaci. Nella parte più occidèntale si ha un comportamento simile, per quanto riguarda i vitigni rossi, alla zona precedente, mentre per i bianchi con il Riesling italico si possono produrre vini fermi ma non spumanti di qualità per la degradazione repentina del quadro acidico che il vitigno subisce in queste zone. Con il vitigno Pinot Nero si possono invece produrre, ottimi spumanti. Lo Chardonnay trova spazio sia per le basi spumante che per vini fermi.
Alcune clip video
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Un viaggio alla scoperta dei prodotti Tipici d'Oltrepò Pavese e delle Quattro province, Il Vino
Oltrepò Pavese, Territorio Divino, Itinerario Enogastronomico
Un viaggio nel ritmo del silenzio. Un viaggio dove natura e tradizioni sono protagoniste ….. oltre i confini del tempo, oltre i confini del gusto ….
Un film di Simona Gardini
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A gentile concessione fatta con mail del 06 Aprile 2010 -
